Trüffel können frisch verwendet oder in Produkten wie Trüffelöl, Trüffelsalz, Trüffelbutter und Trüffelsaucen verarbeitet werden. An der Genital- und Anal-Gegend sollte das Haar kurz geschoren werden. Der Saffran wird nach dieser Art gemeiniglich in ein Land gebaut, das eben brach gelegen hat, und jetzt mit Waizen sollte besäet werden. Kiele um Pfingsten ausgegraben wurden, kann im September mit Waizen bestellt werden, der ungemein schön gedeiht. Pfarrer der eben nach Schwaben reisete, mitzugeben, wo sie mit Kielen, die eben ein Kaufmann aus Virginien überkam, verglichen wurden, und noch ihren Vorzug mit aller Ehre behaupteten. Egal welche Salatarten sie bevorzugen, ein Vinaigrette-Dressing kann Ihren Salat mit komplexen Aromen aufwerten. Allerdings ist die Aufzucht von Trüffeln in speziellen „Trüffelhainen" äußerst aufwändig und der Ertrag aus Wäldern in Trüffelregionen auch äußerst gering - man findet selten welche. Aus Dühamels Beschreibung aber schließt er, daß solche in einer Art Schwamm (hycoperdon) bestehen müsse, welche sich an die Zwiebel ansetzet, solche aussauget und krank machet. Dies reicht in den meisten Fällen für den Versand von frischen Trüffeln aus, wird aber in Zeiten mit erhöhten Paketaufkommen oder bei dringenden Bestellungen nicht empfohlen. Unser Standart Versand ist DHL Paket. Blume beherzigen, die ich durch den erheblichen Umstand noch erhärten kann, daß meine Kiele sich nicht nur nicht vermindert, sondern seit 7 Jahren sechsfach vermehret haben. Erde zu graben, die bessern auszuwählen, und in ein frisches, das ist: seit langen Jahren mit Saffran unbebautes Erdreich zu bringen. Jahre seit 1789 bis einschließlich 1794 in der Ordnung jährlich 45 fl. gewonnen worden, was auf einem ganzen Joch jährlich 240 fl betragen hätte. Clam der auf seiner Herrschaft Sitzenberg, auf der südlichen Seite der Donau nahe bey Trasmaur gelegen, eine ansehnliche Saffranplantage unterhält, hatte die Güte, mir jüngst, als ich die vorstehenden Berechnungen schon vollendet hatte, einen Auszug aus seinen Reitrechnungen in Betref des Saffranbaues zu überschicken, woraus zu meiner freudigen Ueberraschung, und zur Bekräftigung des Vorbesagten sich ergiebt, daß der reine Gewinn, wenn sein Saffranland ein ganzes Joch mässe, nach dem siebenjährigen Durchschnitt von 1787 bis 1794 jährlich 349 fl. 20 kr. Ich ließ im J. 1794. einen Theil des Gartens zum Viertenmale blühen, und erhielt nach dem Augenmaße auch da nicht mehr, nicht weniger Blumen. Diese Angabe finde ich der hiesigen Bauart am angemessensten. Das einzige ist bey dieser Bauart schätzbar, daß man nach der zweyten Blume beträchtlich mehr Kiele als nach der dritten ausgräbt; als wenn das nemliche Erdreich nicht mehr so viel Nahrung für die Kiele nach dem dritten Triebe hätte. Während der Zeit nimm frische Champignons, Ritschen, oder auch aufgesottene Murcheln oder Trüffel, so fein gehackt werden, und schmore sie in Butter, streue ein wenig Mehl darauf, und wenn die Kalkune beynahe gekocht ist, so lege selbige darin mit etwas gequetschter Macrongrütze, siebe auch von der Suppe dazu, und lasse sie alsdenn mit der Grütze und dem übrigen vollkommen kochen; zuletzt giesse ein wenig süsse Sahne dazu. Währender Zeit lasse die Krebse aufsieden, und mache sie von den Schaalen rein; die Schwänze schneide In Striemeln, und von den Schaalen mache rothe Butter. Die Abwechslung mit der Erde ist bekanntlich für jede andere Frucht sehr gedeihlich, und scheint für diese zärtere Gattung nach längerer Zeit desto erforderlicher. Mit unserem schnellen und zuverlässigen Lieferservice können Sie Ihre Trüffel in kürzester Zeit genießen. Zu diesem Zweck können die Keimlinge der Wirtsbäume bereits im Vorfeld gezielt mit dem vorkultivierten Myzel eines Paarungstyps beimpft werden. Hier sind einige einfache Möglichkeiten, wie Sie weißes Trüffelöl in Ihre Küche einarbeiten können. Kap. 2. § bearbeiten, und die Kiele nach der hier gewöhnlichen Bauart nur zweymal schießen lassen. Die Kosten sowohl als der Gewinn müssen nach der Verschiedenheit der Bauart verschieden ausfallen; daher sind mehrere Berechnungen nöthig, um den Baulustigen in den Stand zu setzen, über den wahren Nutzen des Saffranbaues zu urtheilen. Neunzehntes Kapitel. Erste Berechnung der Kosten und des Gewinns bey dem Saffranbau. Dritte Berechnung mit einem wichtigen Zusatze. Wir nehmen das nämliche Feld zu 200 Quadrat Klafter an, und bauen auf die dritte Blume nach der zweyten Bearbeitungsart des Saffranlandes IV. Wir wollen ⅛ Joch oder 200 Quadrat Klaftern zu unserm Saffranland wählen, daß 5 Klafter breit 40 Klafter lang ist. Würde also von einem ganzen Jahr zu 1600 Quadrat Klafter auf drey Jahre der reine Nutzenertrag betragen 565 fl. 52 kr. Vorläufig wollen wir sehen, wie viel Saffranzwiebeln auf eine Quadrat Klafter zu liegen kommen. Da nun der gehäufte Metzen bey 4000 Stücke enthält, so werden ungefähr 7 ½ Quadrat Klafter damit belegt, und zur Belegung 100 Quadrat Klaftern 14 Metzen nöthig seyn.